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Hareng
Image:Herring NOAA.jpg
Une représentation de hareng
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Classe	Actinopterygii
Ordre	Clupeiformes
Famille	Clupeidae
Genre	Clupea
Nom binomial
Clupea harengus Linnaeus, 1758
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Le hareng (Clupea harengus) est un poisson vivant en grands bancs, dont les déplacements ont toujours été étudiés de près par les hommes, car le hareng a toujours été un poisson d'un prix très abordable. Parvenu à maturité à 3 ans, il fraye le long des côtes, en eau peu profondes. La femelle libère 20 à 100 000 ?ufs qui se déposent et se développent sur le fond vaseux. Le hareng est présent dans presque toutes les mers : hareng atlantique, hareng de la Baltique, hareng du pacifique, hareng de la Tamise, etc. Il vit en profondeur le jour et se rapproche de la surface la nuit.

Les harengs de lac, ou ciscos, sont des espèces différentes (des Coregonus artedii).

Sommaire 1 Recettes 2 Sous-espèces 3 XVe siècle 4 Toponymes tirés du mot 5 Bibliographie

[] Recettes

• Hareng fumé
• Hareng saur
• Hareng mariné

[] Sous-espèces

• Clupea harengus harengus Linnaeus, 1758 - hareng de l'Atlantique, sardine canadienne, alose d'été
• Clupea harengus membras Linnaeus, 1761
• Clupea harengus suworowi Rabinerson, 1927

[] XV^e siècle

Un texte fameux du XV^e siècle concernant le boire et le manger est un poème burlesque à la gloire du hareng. Il s'agit de La vie de Saint Harenc, glorieux martyr.

[] Toponymes tirés du mot

• Haringzelle, hameau de la seigneurie d'Audresselles, aujourd'hui emplacement de batteries allemandes dans la commune d'Audinghen (France).

[] Bibliographie

• Le Débat de deux demoyselles, l'une nommée la noyre, et l'autre la tannée, suivi de la vie de Saint Harenc, et d'autres poésies de XV^e siècle, avec des notes et un glossaire. Paris, Firmin Didot, 1825. On trouve les pièces suivantes : Le débat de deux demoiselles. - La vie de saint Harenc. - Le débat et le procès de Nature et de Jeunesse. - Le débat du corps et de l'âme, et la vision de l'ermite. - Complainte de trop tard marié. - Le débat du vin et de l'eau. Il s'agit d'un ensemble de textes rares du Moyen Âge.lt:Atlantin? silk?

 

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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/hareng