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En biologie, le cortex (mot latin signifiant écorce) désigne la couche superficielle ou périphérique d'un tissu organique.

Par métonymie, le terme sert souvent à désigner le cortex cérébral, ainsi on parlera du cortex pariétal pour désigner la couche de neurone du cerveau formant le cortex du lobe pariétal.

Exemples d'organes présentant un cortex identifié :

• cerveau : cortex cérébral
• cervelet : cortex cérébelleux
• rein : cortex rénal
• glande surrénale : cortex surrénal
• ovaire : cortex ovarien
• thymus : cortex thymique

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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/ Cortex