Revue de presse Canola
Colza
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| Brassica napus var. napus | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Capparales | ||||||||
| Famille | Brassicaceae | ||||||||
| Genre | Brassica | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Brassica napus var. napus L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Brassicales | ||||||||
| Famille | Brassicaceae | ||||||||
Fleurs de colza |
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Le colza (Brassica napus) est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées largement cultivée pour la production d'huile alimentaire et d'agrocarburant. C'est avec le tournesol et l'olivier, l'une des trois principales sources d'huile végétale alimentaire en Europe.
Au Canada, une variété de colza de printemps à basse teneur en acide érucique est connue sous le nom de « canola ».
Étymologie : colza vient du néerlandais koolzaad (littéralement graine de chou).
Nom scientifique : Brassica napus L. var. napus, famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoidae.
Sommaire |
[] Description
[] Histoire
Existe depuis 2000 à 1500 ans av. J.-C.
Le colza est une plante issue d?un croisement spontané entre un chou et une navette. L?origine de cet hybride n?est pas encore élucidée. Le croisement a pu se produire soit en pleine nature, dans le pourtour du bassin méditerranéen, soit dans des jardins potagers où étaient cultivés côte à côte, des choux pour la consommation humaine et de la navette pour produire de l?huile d?éclairage. L?hybride aurait été sélectionné ensuite sous deux formes : le colza pour son huile, et le rutabaga pour ses racines.
Le croisement qui a donné naissance au colza a été occasionnellement observé dans la nature.
[] Variétés
Grizzly, Aviso, Kadore, Adrianna, Shakira, hoenobiole, Millarmet, tesgrossglande .
[] Culture
Le colza est une culture largement répandue dans le monde, principalement dans les zones tempérées fraîches, principalement pour l'alimentation animale, pour la production d'huile alimentaire, et plus récemment pour la production de biocarburant. Le colza est semé à l'automne et développe, avant l'hiver, une racine en pivot et une rosette d'une vingtaine de feuilles. La montaison se déroule à la reprise de végétation (printemps). La floraison commence alors que la montaison n'est pas terminée et s'étale sur une période de plus d'un mois.
[] La floraison d'un champ de colza au fil des jours
 Le champ de colza le 27 avril |
 Le champ de colza le 28 avril |
 Le champ de colza le 4 mai |
 Le champ de colza le 9 mai |
 Le champ de colza le 11 mai |
 Le champ de colza le 15 mai |
 Le champ de colza le 23 mai |
[] Production
Les principaux producteurs sont l'Union européenne, le Canada, les États-Unis, l'Australie, la Chine et l'Inde. En Inde, cette culture représente 13 % des surfaces cultivées. Selon le ministère de l'agriculture des États-Unis, c'était en 2000 la troisième culture oléagineuse du monde après le soja et le palmier à huile, et la deuxième pour la production de protéines, bien qu'elle ne représentait qu'un cinquième de celle du soja. En Europe, le colza est d'abord cultivé pour l'alimentation animale (grâce à sa teneur élevée en lipides et secondairement en protéines). C'est aussi un moyen pour les Européens d'éviter l'importation de produits OGM (soja).
La production mondiale de colza s'est élevée à 36 millions de tonnes en 2003 (source FAO).
| 2003 | Superficie cultivée | Rendement | Production |
| millions d'hectares | quintaux/hectare | millions de tonnes) | |
| Monde | 23,69 | 15,16 | 35,93 |
| République populaire de Chine | 7,20 | 15,97 | 11,50 |
| Union Européenne (15) | 3,10 | 30,60 | 9,49 |
| Canada | 4,69 | 14,22 | 6,67 |
| Inde | 4,80 | 7,60 | 3,65 |
| Allemagne | 1,27 | 28,66 | 3,64 |
| France | 1,08 | 30,84 | 3,32 |
| Royaume-Uni | 0,46 | 39,94 | 1,84 |
| Australie | 1,50 | 9,47 | 1,42 |
| Pologne | 0,43 | 17,67 | 0,75 |
| États-Unis | 0,43 | 15,86 | 0,69 |
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Production en tonnes. Chiffres 2004-2005 |
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 Chine |
13 182 010,00 | 28 % | 13 050 010,00 | 27 % | |
 Canada |
7 728 100,00 | 17 % | 8 446 600,00 | 18 % | |
 Inde |
6 500 000,00 | 14 % | 6 800 000,00 | 14 % | |
 Allemagne |
5 276 600,00 | 11 % | 5 052 000,00 | 11 % | |
 France |
3 993 484,00 | 9 % | 4 533 841,00 | 10 % | |
 Royaume-Uni |
1 609 000,00 | 3 % | 1 902 000,00 | 4 % | |
 Pologne |
1 632 919,00 | 4 % | 1 434 032,00 | 3 % | |
 Australie |
1 496 000,00 | 3 % | 1 405 000,00 | 3 % | |
 République tchèque |
934 674,00 | 2 % | 769 377,00 | 2 % | |
 États-Unis |
608 000,00 | 1 % | 717 120,00 | 2 % | |
| Autres pays | 3 465 064,00 | 7 % | 3 497 632,00 | 7 % | |
| Total | 46 425 851,00 | 100 % | 47 607 612,00 | 100 % | |
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Production en tonnes d'huile de colza. Chiffres 2004-2005 |
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| Chine |
3 290 000,00 | 24 % | 3 255 000,00 | 24 % | |
| Allemagne |
2 033 600,00 | 15 % | 2 033 600,00 | 15 % | |
| Inde |
1 823 000,00 | 13 % | 2 000 000,00 | 15 % | |
| Canada |
1 383 705,00 | 10 % | 1 287 000,00 | 9 % | |
 Japon |
947 000,00 | 7 % | 943 000,00 | 7 % | |
| France |
730 100,00 | 5 % | 760 000,00 | 6 % | |
| Royaume-Uni |
622 100,00 | 5 % | 590 000,00 | 4 % | |
 Mexique |
464 500,00 | 3 % | 459 000,00 | 3 % | |
| Pologne |
356 300,00 | 3 % | 360 000,00 | 3 % | |
| États-Unis |
360 400,00 | 3 % | 329 200,00 | 2 % | |
| Autres pays | 1 643 267,82 | 12 % | 1 726 207,80 | 13 % | |
| Total | 13 653 972,82 | 100 % | 13 743 007,80 | 100 % | |
[] Utilisation
L'huile de colza contient plus de 2% d'oméga 3, par conséquent, elle doit être utilisée en assaisonnement ou ne doit être que très légèrement chauffée. En la faisant trop chauffer ou frire, elle devient toxique.
[] Alimentation humaine
La graine est récoltée à la moissonneuse-batteuse et pressée pour la production d'huile.
L'huile de colza naturelle contient de l'acide érucique qui est toxique pour l'homme à dose importante, mais employé comme additif alimentaire à faible dose. Des variétés à faible teneur en acide érucique, dites 0, ont été sélectionnées. Ce sont les seules admises pour la consommation humaine. Les variétés dites "00" ou double zéro ont une teneur en acide érucique inférieure à 2 % de la fraction lipidique et une teneur en glucosinolates inférieure à 20 micromole par gramme. L'appellation canola correspond à des graines de crucifères sélectionnées au Canada et répondant à un cahier des charges similaire. Les espèces susceptibles de recevoir cette dénomination sont le colza, la navette (Brassica campestris) et la moutarde orientale (Brassica juncea). Ce nom vient de la contraction de « "Canadian oil, low acid" ».
L'huile de colza contient de l'acide oléique (60 %), de l'acide linoléique (22 %), et de l'acide linolénique (ce qui en fait une importante source naturelle d'acides gras oméga-3.). C'est en Europe l'huile végétale la plus consommée, devant l'huile de tournesol et celle de soja, mais elle n'est pas recommandée pour la friture.
L'huile de colza entre dans la composition de la margarine.
La consommation d'huile de colza ou de margarine de colza, pourrait réduire de 70 % le risque de maladies coronariennes. Elle préviendrait le cancer et certaines pathologies de la peau et du cerveau.
Les feuilles de colza aussi sont comestibles, à l'instar de celles du chou vert frisé (qui appartient au même genre Brassica). Certaines variétés sont vendues comme légumes verts, principalement dans les épiceries asiatiques. On les prépare aussi dans les cuisines espagnole et portugaise. On peut en trouver en hiver sur les marchés du sud-ouest de la France, sous le nom de "broutte".
[] Alimentation animale
L'extraction de l'huile fournit un coproduit, le tourteau de colza, qui est une source intéressante pour l'alimentation animale, riche en protéines, qui peut concurrencer le tourteau de soja, mais dont la valeur énergétique est faible.
Ce produit est employé principalement pour l'alimentation du gros bétail, mais aussi des porcins et de la volaille (bien que moins intéressant pour celle-ci). Sa très faible teneur en glucosinolates peut être responsable de troubles du métabolisme chez les bovins et les porcins.
La plante entière est utilisée pour l'alimentation du bétail (plante fourragère).
[] Plante mellifère
Les fleurs de colza produisent un nectar abondant à partir duquel les abeilles font un miel clair, très riche en glucose, qui doit être extrait assez rapidement des rayons car il a tendance à cristalliser. Ce miel est habituellement mélangé avec d'autres miels plus doux pour la consommation directe ou bien vendu pour la pâtisserie. Il est souvent commercialisé sous l'appellation "miel de printemps".
[] Engrais vert
Si le colza est cultivé principalement pour sa graine, il sert aussi de plante de couverture en hiver.
Dans le système de culture classique avec labour ou travail du sol, ce type de culture est destiné à couvrir le sol et à contribuer ainsi à limiter le lessivage de l'azote. Il est ensuite enfoui, constituant alors un engrais vert.
Dans le système de culture en semis direct sous couverture végétale permanente du sol, sans travail mécanique du sol, le colza peut constituer une bonne couverture fournissant : 1-un "travail biologique" du sol par ses racines en pivot 2-un recyclage de l'azote (éviter le lessivage, remonter l'azote lessivé des couches que le blé par exemple n'atteint pas) 3-un "mulch" ou couverture végétale morte pour servir de couverture du sol destiné à la prochaine culture.
Pour plus d'informations : www.agroecologie.cirad.fr ; revue française "TCS-Techniques culturales simplifiées", www.agriculture-de-conservation.com/publitcs.php ; revue allemande "LOP-Landwirtschaft Ohne Pflug", www.pfluglos.de
[] Agrocarburant
L'huile de colza ou Huile végétale carburant utilisée directement comme carburant a longtemps été jugée plus écologique, car il évite la transformation en ester méthylique, et améliorerait l?écobilan, bien qu?il nécessite des transformations plus ou moins importantes au niveau des moteurs diésel (cf. www.oliomobile.org ; www.vegetol.org et aussi [1]).
Transformée en ester méthylique, l'huile de colza donne le Diester (marque commerciale déposée), utilisé comme adjuvant du gazole pour limiter la pollution émise par ce dernier, mais le problème est que le Diester (désignant le processus chimique soumis à licence et utilisé pour produire l?ester utilisé comme carburant) est plus cher, moins économique, voire moins écologique par sa transformation que l?huile végétale carburant.
Cependant, la culture du colza pour la production de biocarburants utilise actuellement de grandes quantités d?engrais, dont une partie importante est inefficace et produit lors de leur dégradation du Protoxyde d'azote (Modèle:Formule chimique N2O),gaz à effet de serre (GES) plus de 300 fois plus actif (en terme d?impact sur le réchauffement climatique global à quantité équivalente) que le (CO2), et plus stable que ce dernier au cours du temps (car il est plus difficile à fixer). Si ce gaz indésirable n?a pour l'instant pas été la source majeure du réchauffement climatique, c?est parce que son taux dans l?atmosphère est resté encore faible par rapport aux taux importants (et toujours croissants) de CO2 déjà observés.
Pour éviter que le développement accéléré de la culture du colza pour la production de biocarburants ne se traduise par un bilan thermique global négatif de leur usage en forte progression (en tant que substitut partiel ou total des carburants fossiles), il sera nécessaire de contrôler le mode de production en contrôlant plus strictement l?usage des engrais.
Toutefois, si ce problème ne concerne pas que la culture du colza, des recherches sont menées pour produire des engrais agricoles produisant moins de GES (et notamment moins des oxydes d?azote dans l?atmosphère et dont les émissions sont désormais comptabilisées dans les rapports d?inventaire nationaux et internationaux sur les émissions en « équivalent-CO2 ») et pour améliorer le rendement en huile végétale des cultures de colza en utilisant de moins grandes quantités d?engrais qu?actuellement.
Parmi ces recherches figure le développement d?espèces de colza OGM, dont la culture à grande échelle et haut rendement pour la production de biocarburants est également très controversée au plan écologique (par leur impact fort sur la biodiversité et la forte concurrence que ces espèces OGM exercent sur les espèces non OGM).
Aussi, de nombreux chercheurs militent plutôt pour des recherches basées sur la sélection et le développement d?espèces hybrides (le colza étant lui-même un hybride naturel) capables d?utiliser plus efficacement les engrais utilisés pour leur culture (ce qui est important aussi pour préserver les ressources alimentaires et aquatiques désormais concurrencées par le développement très rentable des biocarburants, d?autant que les engrais sont eux-mêmes couteux et la croissance de leur coût par l?augmentation de leur demande menace la rentabilité des productions alimentaires), sur l?enrichissement des sols par une flore annexe capable de fixer plus efficacement et plus rapidement les engrais et les produits de leurs dégradation avant de les restituer ensuite aux cultures (si possible par symbiose, car les brassicacées sont des plantes fourragères), de meilleures pratiques et techniques agricoles (qui incluent aussi les techniques d?irrigation et de préparation des sols permettant de limiter l?usage des engrais), et la maîtrise ou la limitation des usages de carburants (y compris le développement de moteurs à meilleur rendement, et les mesures d?économies d?énergie dont les limitations de vitesse et le développement des transports en commun).
D'autres pistes sont possibles pour la production de biocarburants plus écologiques au plan du réchauffement climatique global, notamment la substitution des cultures de graines oléagineuses (comme le colza) par celles de plantes à tubercules, permettant l?enfouissement plus profond des engrais (et limitant les émissions de gaz à effet de serre dans l?atmosphère), mais elles nécessitent des techniques agricoles plus coûteuses, voire plus gourmandes en énergie pour la préparation des sols et la récolte.
Enfin, des recherches sont menées pour tenter de développer la polyculture (ou le compagnonnage), permettant d?utiliser plus efficacement les engrais que les seules oléagineuses ne parviennent pas à fixer dans les sols ou les produits de la plante elle-même (les techniques de récoltes sont également plus compliquées si la polyculture n?est pas nettement stratifiée, ni planifiée pour permettre un rendement efficace de chaque culture). Cependant, les oléagineuses n?offrent actuellement de bons rendements que dans le cadre de monoculture (ce qui explique aussi la tentation d?utiliser massivement des herbicides et de cultiver des espèces OGM résistantes à ces produits, pour éviter toute concurrence par d?autres plantes jugées encore indésirables voire « inutiles »).
Une piste intéressante est la culture conjointe du colza (ou d?autres cultures oléagineuses à bon rendement énergétique, en saison chaude) et du lupin (en saison froide), les deux plantes produisant des graines oléagineuses utilisables soit comme fourrage soit pour la préparation de biocarburant : le lupin (une légumineuse) a l?avantage de fixer efficacement l?azote de l?air (ou dégagé par les engrais laissés en excès pour la culture du colza) et d?enrichir le sol sans recourir aux engrais, et de se développer dans de très nombreuses régions aux sols pauvres ou sablonneux ; de plus le lupin supporte bien les basses températures (ce qui le met à l?abri de ses principaux nuisibles lorsqu?il est cultivé en saison chaude) et produit des toxines aux propriétés fongicides, insecticides et herbicides intéressantes (non polluantes car dégradées naturellement) avec lequel il serait intéressant d?adapter ou sélectionner un hybride ou cultivar de colza résistant aux toxines non dégradées produites par le lupin, pour maximiser le rendement conjoint des deux plantes. Même si l?utilisation du lupin produit reste encore délicate au plan alimentaire (à cause de sa concentration en alcaloïdes toxiques), il est possible de produire en saison froide du lupin destiné à enfouissement, dans les sols qu?ils vont enrichir par leur lente dégradation (avec le minimum de dégagement gazeux dans l?atmosphère) en favorisant alors les cultures estivales.
[] Usages industriels
L'huile de colza est employée dans l'industrie comme agent antimousse et comme adjuvant dans les herbicides.
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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/ Canola
