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Artison

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Artison (de artisan) est le nom vulgaire donné à certains acariens (Acarus siro) utiles dans la fabrications de fromages comme le Velay, la Mimolette vieille ou encore certaines tommes. Déposés sur les fromages moulés, ces acariens participent à leur affinage.


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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/ Artison
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