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L'amer ou amère est une liqueur apéritive fabriquée à partir de plantes amères et consommée principalement dans l'est de la France,

Les plantes les plus couramment utilisées dans l'élaboration de l'amer sont:

• La gentiane amère (Gentianella amarella)
• L'orange amère (Citrus aurantium)
• Le quinquina (Cinchona officinalis)

Dans le paysage des amers, on retrouve notamment:

• le Picon
• la Suze et les autres amers de gentiane
• l'amer alsacien de Sommer
• l'Amer Fleur de Bière de Wolfberger

[] Voir aussi

• Amertume
• Bière

 

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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Amer (apéritif)