ok Encyclopédie - Acide fumarique & Video
Livres
Étude de quelques réactions produites par la lumière. 1. Isomérisation des acides maléique et fumarique 2. Activation et dissociation de la molécule de chlore. Diss. Phil. II. Univ. Zürich. Mit Fig. und 2 Tafeln. 48 S. 8

Pierre Bourgeois

Amazon

Revue de presse Acide_fumarique
shout shout

Acide fumarique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Cet article est une ébauche concernant un composé chimique.
Vous pouvez partager vos connaissances en l?améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Acide fumarique
Général
Formule brute C4H4O4
DCI }}
Nom IUPAC acide (E)-but-2-èn-1,4-dioïque.
Numéro CAS 110-17-8
Numéro EINECS }}
Code ATC
PubChem }}
DrugBank }}
Apparence solide blanc
Autres noms {{{Autres noms}}}
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
pKa 3,03 ; 4,44
Propriétés physiques
Masse moléculaire
Température
de fusion		 300 °C (tube fermé)
Température
de vaporisation		 200 °C (sublimation)
Solubilité 0,63 g/100 ml à 25 °C
dans l'eau
Densité 1,63
Température
d'auto-inflammation		 (poudre) 740 °C
Point d'éclair
Limites d'explosivité
dans l'air
Pression de
vapeur saturante
Viscosité dynamique
Thermochimie
S0gaz, 1 bar
S0liquide, 1 bar
S0solid
?fH0gaz
?fH0liquide
?fH0solide
Cp
Chaleur latente
de fusion		 N/A
Chaleur latente
de vaporisation		 N/A
Point critique
Point triple
Toxicologie
Classification UE }}
Phrases R }}
Phrases S }}
Inhalation
Peau
Yeux
Ingestion
Autres infos
Symbole [[Image:hazard_}}.svg|50px]]
Symbole [[Image:hazard_}}.svg|50px]]
Symbole [[Image:hazard_}}.svg|50px]]
Unités du SI & CNTP,
sauf indication contraire.

L'acide fumarique (E297) (C4H4O4) est un acide organique naturel présent dans la plupart des fruits et dans de nombreux légumes.

Commercialement fabriqué par synthèses chimiques. Il fait partie de la voie métabolique de chaque cellule vivante. C'est l'isomère trans de l'acide maléique, mais il est plus stable que ce dernier.

Sommaire

[] Synthèse

L'acide fumarique est obtenu en chauffant l'acide maléique en présence d'un catalyseur, tel que l'acide chlorhydrique (HCl). La liaison double entre les deux carbones se brise et se reforme en favorisant l'isomère trans, soit l'acide fumarique.

[] Utilisation

[] Dans le domaine médical

L'acide fumarique est utilisé dans le traitement du psoriasis.

[] Dans le domaine alimentaire

Il est utilisé comme acide et structure stabilisatrice dans de nombreux produits. Également utilisé comme source d'acide dans la levure.

[] Réduction de la production de méthane chez les vaches

A titre expérimental l'ajout d'acide fumarique dans le régime alimentaire des vaches en élevage intensif a fortement réduit la production de méthane.

[] Annexes

[] Notes et références

Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

[] Articles connexes

[] Liens et documents externes

  • (en) FUMARIC ACID Compendium of Food Additive Specifications (Addendum 7) Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives 53rd session



Mirror2  

shout
Réagissez


Attention! tous les commentaites inaproprié seront supprimés
Titre:
Video YouTube ou google: (doit être en rapport avec le sujet)
Votre mail:
Un pseudo:
Votre site:
Commentaire (le html n'est pas autorisé, nombre de caractère maximum = 400)
  save (Comment eBabylone 1.0 beta)

Le Texte ci-dessus est disponible sous GNU Free Documentation License.
La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/ Acide fumarique
Base de liens  |  Ajouter lien  |  Contact Rss
On est 22 visiteur(s) en ligne
Server 2.0